给宝宝买再好再贵的钙片,都不如吃这种补钙食物好

教子有方 · 2017-07-07

文丨柳衣衣

来源丨营养师教你做辅食(liuyiyi2016)


每次都会有姐妹问,给宝宝买什么钙片的补钙效果好?


其实奶量充足的宝宝,根本不太可能补钙,无需额外补钙!药补不如食补,如果担心宝宝缺钙,不如给宝宝经常吃富含钙的食物尤其是乳制品,它是补钙效果最好的食品之一。


乳制品除了配方奶、牛奶,还有酸奶、希腊酸奶、奶酪等都是含钙量很丰富,且吸收率高的补钙食品。


市面上的奶酪,即使是低盐奶酪还是挺咸的,所以今天给大家推荐的是一道自制Cottage cheese 乡村奶酪,它不含盐不含奶油,对宝宝而言更营养更健康,它的含钙量和蛋白质含量都比纯牛奶高出2倍以上,营养价值更高,补钙效果更好。


提醒:乡村奶酪是未经发酵的软奶酪,建议要1岁以上再尝试;如果想1岁内吃奶酪,推荐大家自制酸奶酪,6个月以上就可以尝试了。


自制乡村奶酪



营养特色


①高钙+高蛋白质:奶酪是在制作过程中过滤出多余的乳清和水分,所以它的营养密度更高,含钙量和优质蛋白质均比普通牛奶高出很多,补钙效果更佳;


②无盐无奶油更健康:市面上那些所谓的低盐奶酪,实际上还是挺咸的,含钠量略高,如果要吃,建议偶尔吃,自制乡村奶酪,完全可以做到无糖无奶油,对宝宝来说,更营养更健康;


烹饪指南


参考月龄:12M+

烹饪方式:

食用搭配:可以作为补钙小零食直接吃,也可以和水果、吐司、沙拉,做菜一起吃;

储存方式:冰箱冷藏或冷冻;

食材选用:优先推荐新鲜的虾和西兰花;

注意事项:①乡村奶酪是未经发酵的软奶酪,建议要1岁以上再尝试;如果想1岁内吃奶酪,推荐大家自制酸奶酪,参考希腊酸奶的做法;②对本文食材过敏者,慎食;


食材参考量


名称

数量

纯牛奶

500ml

柠檬汁

10ml

(PS: 此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量。)


制作步骤


1、将新鲜柠檬对半切,取其中一半;



2、将半个柠檬榨汁,取10ml左右;

(PS:我用的是新鲜柠檬,直接用手+勺子不断捏挤出柠檬汁,也可以购买现成的柠檬汁,或白醋代替也行;)



3、将500ml纯牛奶倒入锅中;

(PS:推荐选购进口纯牛奶,如果超重或偏胖的大宝宝可换成低脂牛奶;因为制作方便,我经常是半盒或一盒做一次,大家根据自己需求来决定制作量;)



4、开中火,将牛奶煮至微沸状,马上转小火;

(PS:记得经常搅拌一下,免得溢锅;如果想要风味更好,1岁以上的宝宝可少量加点盐或奶油;如果宝宝不挑食,不放更健康;)



5、牛奶微沸时,倒入柠檬汁;



6、轻轻搅拌一会,能看到牛奶凝结,即可关火;



7、晾10分钟左右,再将凝结的牛奶全部倒入过滤的纱布中;

(PS:过滤纱布建议先用开水烫洗一下;)



8、将过滤纱布束口,放在过滤器或过滤网里过滤30分钟,将乳清过滤出来;

(PS:如天气太热,可放冰箱过滤;)



9、过滤的乳清也有营养,不要扔掉,可以用来做牛奶,煮汤,做菜;



10、这是初步过滤好的奶酪块,奶渣松散,也可以食用;



11、想要成形的奶酪块,建议用重物挤压1小时;

(PS:奶酪块是挤出多余水分,营养密度更高,更漂亮,也更方便做为营养点心食用;我是直接借用做豆腐模具,你们随便找本厚重点的东西压一下;)



12、将纱布取掉,漂亮的奶酪块出炉了;

(PS:有点像豆腐块,所以有很多人称它为奶豆腐;)



13、将奶酪块切成你喜欢的形状和大小,可以作为营养点心或零食直接食用,还可以搭配水果,蔬菜,早餐一起食用;



自制乡村奶酪



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